Qué platos típicos de La Rioja puedes degustar como enoturista

La Rioja, una región situada al noroeste de España, es conocida mundialmente por sus excelentes vinos. Sin embargo, la gastronomía riojana también es una auténtica delicia que no puedes dejar de probar durante tu visita como enoturista. Desde platos emblemáticos hasta exquisiteces menos conocidas pero igual de sabrosas, en este artículo te presentaremos algunos de los platos típicos que podrás degustar en tu viaje a La Rioja.

La cocina riojana se caracteriza por su tradición y calidad, utilizando los productos frescos y de temporada de la región. A lo largo de los siglos, se han desarrollado algunas recetas emblemáticas que representan la esencia culinaria de La Rioja. A continuación, te presentamos una selección de platos que te harán descubrir la riqueza gastronómica de esta región vinícola.

1. Patatas a la riojana

Las patatas a la riojana son uno de los platos más conocidos de la gastronomía de La Rioja. Se trata de una receta sencilla pero deliciosa que combina patatas, chorizo, pimiento y ajo. El resultado es un plato lleno de sabor y contundente, perfecto para disfrutar en los fríos días de invierno.

Ingredientes:

• Patatas
• Chorizo
• Ajo
• Pimiento
• Aceite de oliva
• Sal

Para preparar las patatas a la riojana, se pelan y se cortan las patatas en rodajas gruesas. A continuación, se sofríen en una sartén con aceite de oliva junto con el chorizo, el ajo y el pimiento picado. Una vez cocidas las patatas, se sirven bien calientes. ¡No podrás resistirte a este clásico riojano!

2. Pochas a la riojana

Otro plato típico de La Rioja que no puedes dejar de probar son las pochas a la riojana. Las pochas son un tipo de alubia blanca autóctona de la región, y se suelen preparar de diferentes formas. La receta más tradicional consiste en cocinarlas con verduras como pimiento, tomate y ajo, así como con chorizo y panceta.

Ingredientes:

• Pochas
• Pimiento
• Tomate
• Ajo
• Chorizo
• Panceta
• Aceite de oliva
• Sal

Para preparar las pochas a la riojana, se deben dejar en remojo durante toda la noche para ablandarlas. Al día siguiente, se cocinan en una olla junto con las verduras y las carnes, y se dejan a fuego lento hasta que estén tiernas y cremosas. Puedes acompañarlas con un buen vino de la región para disfrutar al máximo de su sabor.

3. Bacalao a la riojana

El bacalao a la riojana es otro plato clásico de la gastronomía riojana que no puedes perderte. Esta receta combina el bacalao, uno de los pescados más consumidos en España, con una salsa a base de pimientos choriceros, tomate y cebolla. El resultado es un plato sabroso y contundente, perfecto para los amantes del pescado.

Ingredientes:

• Bacalao
• Pimientos choriceros
• Tomate
• Cebolla
• Ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Para preparar el bacalao a la riojana, se deben hidratar los pimientos choriceros en agua caliente hasta que estén blandos. A continuación, se pelan y se les quita el pedúnculo, y se trituran junto con el tomate. Por otro lado, se sofríe la cebolla y el ajo picados en una sartén con aceite de oliva, y se añade la salsa de pimientos choriceros y tomate. Finalmente, se añade el bacalao y se cocina a fuego lento hasta que esté en su punto. ¡Un verdadero manjar para el paladar!

4. Menestra de verduras

La menestra de verduras es un plato típico de La Rioja que destaca por su frescura y su sabor. Esta receta combina diferentes verduras de temporada, como guisantes, habas, espárragos, zanahorias y alcachofas, y se cocina al vapor para conservar al máximo su sabor y nutrientes.

Ingredientes:

• Guisantes
• Habas
• Espárragos
• Zanahorias
• Alcachofas
• Aceite de oliva
• Sal

Para preparar la menestra de verduras, se deben lavar y trocear todas las verduras. A continuación, se cuecen al vapor durante unos minutos hasta que estén al dente. Finalmente, se aliñan con un buen aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Este plato es ideal para acompañar cualquier comida o cena, y te ofrecerá una explosión de sabores frescos y saludables.

5. Chuletillas al sarmiento

Las chuletillas al sarmiento son una verdadera joya de la gastronomía riojana. El sarmiento es una variedad de vid autóctona que se utiliza para elaborar los vinos de La Rioja, y su madera se aprovecha para cocinar. Las chuletillas se asan a la parrilla sobre sarmientos de vid, lo que les da un sabor único y delicioso.

Ingredientes:

• Chuletillas de cordero
• Sarmientos de vid
• Sal

Para cocinar las chuletillas al sarmiento, se deben preparar los sarmientos de vid, retirando las hojas y dejando solo la madera. A continuación, se encienden y se dejan que se quemen hasta que se forme una brasa. Una vez caliente la parrilla, se colocan las chuletillas encima y se cocinan a fuego medio durante unos minutos por cada lado. Se les añade sal al gusto y se sirven calientes. ¡Una auténtica delicia para los amantes de la carne!

Conclusión

La gastronomía riojana es una fusión perfecta entre tradición, calidad y sabor. Durante tu visita como enoturista a La Rioja, no puedes dejar de probar los platos típicos de la región, como las patatas a la riojana, las pochas a la riojana, el bacalao a la riojana, la menestra de verduras y las chuletillas al sarmiento. Cada uno de estos platos te llevará a descubrir los sabores auténticos de La Rioja y a disfrutar de una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!